淮北吃大桌最后一个菜是什么

淮北风味，大桌盛宴的压轴之作：最后一个菜究竟有何魅力？

在我国广袤的疆土上，美食文化博大精深，各地都有自己的特色菜肴，而在安徽省淮北市，有一道极具地方特色的美食，那就是大桌盛宴的压轴之作——最后一个菜，这个最后一个菜究竟有何魅力,为何能成为淮北人民心中的美食代表呢？

淮北，位于安徽省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，在淮北人的餐桌上，大桌盛宴是必不可少的，而最后一个菜，则是这场盛宴的点睛之笔,让人回味无穷。

最后一个菜，名为“红烧肉炖豆腐”，这道菜选用淮北当地优质五花肉和嫩豆腐为主料，配以特制酱料和多种调料，经过长时间炖煮，使得肉质酥烂，豆腐入味，红烧肉炖豆腐色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美,营养丰富。

为何红烧肉炖豆腐能成为淮北大桌盛宴的最后一个菜呢？原因有以下几点：

1. 满足味蕾：红烧肉炖豆腐的口感丰富，既有红烧肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑，让人在享受美食的同时,满足味蕾的需求。

2. 营养均衡：红烧肉炖豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,能够为人体提供充足的热量和营养。

   

3. 传承文化：红烧肉炖豆腐是淮北地区的传统美食，承载着淮北人民的生活习惯和文化传承，将这道菜作为大桌盛宴的最后一个菜，既是对传统美食的尊重,也是对家乡文化的传承。

4. 提神醒脑：红烧肉炖豆腐具有提神醒脑的作用，在享用完丰盛的大餐后，来上一碗红烧肉炖豆腐，能够消除疲劳,让人精神焕发。

5. 增进感情：在淮北，大桌盛宴往往伴随着亲朋好友的欢聚一堂，最后一个菜——红烧肉炖豆腐，更是成为大家增进感情、分享喜悦的纽带。

如何制作一道美味的红烧肉炖豆腐呢？以下是一份详细的制作步骤：

1. 准备食材：五花肉500克、嫩豆腐1块、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖等。

2. 将五花肉切成小块,放入沸水中焯水去腥。

3. 锅中放油,将焯水后的五花肉放入锅中翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料,继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 将嫩豆腐切成小块，放入锅中,继续炖煮15分钟。

8. 加入食盐、白糖调味,炖煮片刻即可。

红烧肉炖豆腐作为淮北大桌盛宴的最后一个菜，凭借其独特的魅力，赢得了淮北人民的一致好评，这道菜不仅美味可口，更承载着淮北人民的生活情感和文化传承，在今后的日子里，愿这道美食继续传承下去,为更多人带来美味与幸福。