淮北碳锅炖的老母鸡叫什么

唤作“黄金炖鸡”，味道鲜美，营养丰富

在美食众多的中国,各地都有自己独特的特色菜肴，就让我们一起来了解一下淮北碳锅炖的老母鸡，它有一个美丽的名字——“黄金炖鸡”。

淮北,位于安徽省北部，这里不仅风景秀丽，更是美食的天堂，在淮北的众多美食中，碳锅炖老母鸡可谓是一道独具特色的佳肴，这道菜选用的是当地散养的老母鸡，肉质鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。

“黄金炖鸡”这个名字，源于其金黄色的外观和丰富的营养，炖鸡的过程中，老母鸡的肉质经过长时间的炖煮，变得鲜嫩可口，汤汁浓郁，呈现出诱人的金黄色，这种金黄色的汤汁，不仅让人食欲大增，更是富含多种氨基酸和矿物质，对人体健康大有裨益。

如何制作这道美味的“黄金炖鸡”呢？下面，就让我们一起来了解一下它的制作过程。

选用的是当地散养的老母鸡,这种鸡生长周期长，肉质鲜美，营养丰富，将老母鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。

将老母鸡放入锅中,加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮沸后，撇去浮沫。

转小火慢炖,期间要不断翻动，使鸡肉受热均匀，在炖煮过程中，可以适当加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

待鸡肉炖至酥烂,汤汁浓郁时，即可出锅，金黄色的汤汁包裹着鲜嫩的老母鸡肉，香气四溢，让人垂涎欲滴。

“黄金炖鸡”不仅味道鲜美，而且营养丰富，老母鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，常吃“黄金炖鸡”，可以增强体质，提高免疫力，对于身体虚弱、病后康复等人群尤为适宜。

淮北碳锅炖的老母鸡还具有以下特点：

1. 健康养生：选用散养老母鸡，无激素、无添加剂，健康放心。

2. 美味可口：炖煮过程中，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。

3. 营养丰富：富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

4. 制作简单：只需将老母鸡放入锅中，加入适量调料，即可轻松制作。

淮北碳锅炖的老母鸡——“黄金炖鸡”，是一道集美味、营养、健康于一体的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快来品尝这道美味的“黄金炖鸡”，感受淮北美食的魅力吧！